■商品について
フェヴレに買収をされ現在は存在しないドメーヌ。
入手困難となっているジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を構えていた大ドメーヌが造ったグラン・クリュのラトリシエール・シャンベルタン。
偉大なピノ・ノワールのシンボル的存在のワイン。
【テイスティング・コメント】
キイチゴ、カシスやスグリ、甘草やスパイスの香りを想起させる、バラやスミレのアロマ。
味わいは力強く、豊満さとエレガンスがうまくまとまり、あふれるコクと複雑性があり、芳醇で精気に満ち肉感的。
果実味とともにストラクチャーがしっかりとしている、伸びのある余韻が楽しめるワイン。
【オススメ料理】
北京ダック
ジビエの網焼きの赤ワインソース
仔羊のグレービーソース
ウォッシュタイプのチーズ
■テロワール
堅固な岩の上にあり、上部では泥土や砂利まじりの崩落土からなる褐色の土が数十cm、斜面は石灰岩を含む粘土質。
地質年代は、上部はジュラ紀中期のバトニアン、その下にバジョシアンの泥灰岩とウミユリ石灰岩。
土中には化石が多く見つかり、1億5千年前には海であったことを思わせます。
■原産地呼称
AOC. LATRICIERES CHAMBERTIN
（ラトリシエール・シャンベルタン）
■格付
特級畑（グラン・クリュ）
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