※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
ロスチャイルドファミリーが、一家の功績と精神的価値を代表するシンボルとして、世界でも最も名声の高いワインの一つであるシャンパーニュを造ろうと考案されたのがシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルドです。
こちらは、グラン・クリュとプルミエ・クリュの畑をメインにブドウを厳選し、4年間以上の瓶内熟成を経て完成する、エクストラ・ブリュット。
通常のシャンパーニュに比べシャルドネの使用比率が高いのが特徴。
補糖を少なくし、ドライな味わいに仕上げていることから、幅広いお食事に合わせてお愉しみいただけます。
■理想の味わいを体現するための贅沢な製法
シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルドが理想に掲げるのは、フレッシュさ、純粋さ、フィネスを備えたシャンパーニュ。
ブドウは各地の契約農家からブドウを厳選し、主にコート・デ・ブラン地区の特級畑とヴェルズネイ、アイ、マレイユ・シュール・アイ、アンボネーの栽培農家が栽培したものを贅沢に使用しています。
高品質なブドウは、フレッシュさとフィネスを保つため、温度管理されたタンクで天然酵母を用いて約2週間の発酵。
発酵後はブレンドまでステンレスタンクにて熟成させます。
味わいの決め手となるブレンドの際、こちらのエクストラ・ブリュットには最低でも3年間熟成させたリザーヴワインを贅沢に40%も使用。
ドザージュは2g/Lとドライな辛口に仕上げます。
そしてデゴルジュマン（澱抜き）後さらに12ヵ月間セラーにて熟成。
最低でも4～5年間の瓶内熟成を経て出荷するという、なんとも手の込んだ製法を採用しています。
■評価
ワイン・スペクテイター：92
ジェームス・サックリング：92
■テイスティング・コメント
青みがかった黄金色。
きめ細かく持続性のある泡で、繊細でフレッシュな花の香りが印象的。
非常にスムースな飲み口で様々な要素が素晴らしいハーモニーを作り出しています。
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを使用することで、しっかりとしたストラクチャーで力強い味わいでありながらも、柔らかさを併せ持つシャンパーニュに仕上がっています。
■オススメ料理
牡蠣や帆立などの貝類
白身魚のカルパッチョ
シンプルな味付けの鶏肉や豚肉のソテー
ブリー・ド・モーやカマンベールなど（白カビタイプ）
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）
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