※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
「世界で30を超えるミシュランの星を持つ、最高峰のレストラン」ジョエル・ロブションと「世界に称賛される、南西フランス最高峰のワイナリー」ドメーヌ・アラン・ブリュモンとのコラボレーションにより生まれたワイン。
商品名のシュームジュール(Sur-mesure) とは、カスタムメイド、オーダーメイド、特別仕立てを意味するフランス語です。
【テイスティング・コメント】
≪色合い≫
輝きのあるイエロー。
≪香り≫
白い花、洋梨、パイナップル、パパイヤのアロマ。
≪味わい≫
アタックは滑らかで、洋梨やパパイヤを想わせる甘みと酸とのバランスの良い味わいが広がります。
香りから受ける印象と同様に心地よく、清涼感のある味わいです。
■土壌
シャトー・ブースカッセの粘土質、石灰岩土壌
■栽培
リュットレゾネ
・植密度：8000本/ha
・平均樹齢：50年
・作付面積：85ha
・平均収量：60hl/ha
■発酵
ステンレスタンク、18℃で発酵
■醸造方法
シュールリー
・pH値：3.24
・総酸：3.24mg/L
・残糖度：2.8g/L
■熟成
ステンレスタンクで8ヵ月＋瓶内熟成6ヵ月
■飲み頃温度
10℃前後
■オススメ料理
生ハムのカプレーゼ
ホタテのグリル
シーフードリゾット
■生産地について
フランスの南西地方は、フランスの中でも『美食の宝庫』として知られています。
豊かな自然の中で育まれたフルーツや木の実、トリュフ、唐辛子、キャビア、鴨やフォアグラ、バスク豚や羊など非常に恵まれた食の産地です。
パシュラン・デュ・ヴィク・ビルAOCでは、プティ・クルビュ、アルフィアック、プティ・マンサン、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンの品種を使用し、わずかな量ですが、辛口の白ワインが造られています。
アラン・ブリュモンはあまり知られていない品種である、プティ・クルビュから、高品質のワインが出来ることを証明したいと思い、この品種で辛口の白ワインを造り始めました。
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. Pacherenc du Vic Bilh
（パシュラン・デュ・ヴィック・ビル）
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