※ボトル画像はイメージです。ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
スペインの高級スパークリングワイン「カバ」。
コストパフォーマンスの良さからも大変人気のあり、世界3代スパークリングのひとつ。
「カバ」とはカタルーニャの言葉で「洞窟」や「酒蔵蔵(カーヴ)」を意味します。
こちらは、モナストレルを70%も使用した1本。
これは、ペネデスに流通するモナストレルの8割がこの生産者向けであり、そのため良質のモナストレルを確保出来るからなのです。
【テイスティング・コメント】
鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。
キレのあるボディで、余韻にはほんのりと甘い果実の風味が広がります。
■熟成
瓶詰め後、15ヶ月(瓶内二次発酵)
■受賞歴
ブリュッセル国際ワインコンクール2020:金賞
■オススメ料理
サラミ
キノコのマリネ
■生産者について
アントニオ・オリベ(オーナー兼エノロゴ)
30年以上勤務。
すべての工程を見守り、ブレンドの決定も行っている。
彼の父もカバ醸造家。
■ブドウ園
自社畑+300の契約農家(1,200ha)から買いブドウ。
45年以上の付き合いのある同じ農家。
■アグロノミストが農家を指導
地中海から30kmしか離れておらず、地中海性気候の影響を受けたブドウ造りをしています。
春になると風が吹き、最適な温度になります。
4人のアグロノミスト(農学者)が契約農家を訪問し、指導しています。
収穫は手摘みで、選別は畑で行います。
20kgのカゴを使い、房がつぶれないようにします。
ワイナリーではさらに選果テーブルでの選別も行います。
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
DO. CAVA(カバ)