■商品について
イタリアで「ジンファンデル」を名乗る、ユニークな味わいの紙巻きボトル。
通常は「プリミティーヴォ」と名乗るところ、しっかりと甘味があるため、あえて「ジンファンデル」と名乗っているとか。
優しい色で模様が描かれた紙で「AVVOLTO(アッヴォールト)=包む」された、贈り物としても可愛らしい1本です。
【テイスティング・コメント】
濃いルビー色。
熟成と共に、ほのかなオレンジ色を示す。
心地よく、個性的で優美なブーケを持ち、ドライで滑らか。
柔らかいタンニンと酸味の完璧なバランスを感じる。
【オススメ料理】
濃い味のラム肉料理
牛肉料理
ピザ、パスタ(トマトソース)
熟成チーズ
■醸造
伝統的なサブマージド・キャップ(果帽を浮かび上がらないように沈める方法)を行い、繊細なタンニンとブドウ品種の果実味の特徴を引き出す。
マセラシオンは12~15日間、25℃以下で行う。
ステンレスタンク、木樽、瓶で熟成。
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
IGT. PULIA(プーリア)
■オーガニック認証
EU