■商品について
ベリー系でフルーティーなネロ・ダヴォラ。
紙巻きボトルが印象的なイタリア・シチリアのオーガニックワイン。
2020年2月号「東京カレンダー」にて「2019年間違いなかったワイン」として記事掲載された1本です。
【テイスティング・コメント】
力強い赤色。
熟成するにつれオレンジ色の色調を得る。
ほのかなスパイシーさとブラックベリー、ブルーベリー、マルベリーの含みの香り。
まろやかな余韻でタンニンとよく融和しフルーティーな味わいです。
【オススメ料理】
濃い味のラム肉料理
牛肉料理
ピザ、パスタ(トマトソース)
熟成チーズ
■醸造
除梗後、色味と組成を抽出するために7-8日間マセラシオンを行う。 ステンレススティールタンクで、25-27℃に温度管理し、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。
※インポーター資料より引用
■オーガニック認証
EU