■商品について
希少なクロ・シャンパーニュ『クロ・カザル』を有する実力派レコルタン・マニピュラン。
こちらはグランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのブドウから造られるブラン・ド・ブラン。
バランス均衡度スコアの非常に高いシャンパーニュです。
【テイスティング・コメント】
リンゴ、洋ナシ、ハチミツのフローラルな香りにナッツやミネラルのヒント。
細かな酸とミネラルを包み込む大らかな果実。
蜜っぽさやナッツを感じさせる中盤から精緻な酸が鮮やかに伸び、エレガントなフィニッシュに導く。
【醸造・熟成】
ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成36ヶ月以上
【オススメ料理】
スモークサーモンや前菜
レモンなどの柑橘をしぼった生牡蠣
アンチョビを添えた料理
ブリ大根
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）
■RM（レコルタン・マニュピュラン）とは
シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつ「レコルタン・マニピュラン」。
ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。
小規模経営の生産者が多いため、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。
生産数が限られてくるのは小規模であるが故にヴィンテージの影響を受けやすいから。
また特定の畑で収穫したブドウだけを使い、独自製法を用いたその味わいは個性的。
それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっているのです。
シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難なシャンパーニュの造り手なのです。
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