■商品について
サロンは唯一無二のシャンパーニュ。 この異端児的ワインは、すべてが「単一」という枠の中で誕生しました。
エメ・サロンというひとりの男が夢見たシャンパーニュは、単一のテロワール（コート・デ・ブラン地区）の単一のクリュ（メニル・シュール・オジェ村）で育つ、単一ブドウ品種（シャルドネ）で造ったヴィンテージワインでした。
シャンパーニュはノンヴィンテージであることが主流ですが、サロンには必ずヴィンテージが入り、その上ブドウが最高の状態で収穫された年だけに、サロンが生まれるのです。
【テイスティング・コメント】
光の中で輝く澄んだ黄金色と透明で繊細な緑色。
香りはまずミネラル感。
そしてサロンに特徴的な石灰質感、フルーティーな香り、そしてバラのドライフラワー。
余韻は長々と続き、新鮮さ、ボディを持ちながらもスレンダーな口当たり、そして率直で高貴な酸味。
これらの完璧な骨格から、何十年もの輝かしい熟成ポテ ンシャルが予想されます。
また、空気に触れさせることで、パイナップル、ライチ、軽いスモークの香りが広がります。
【オススメ料理】
ラングスティーヌのタルタル
昆布でマリネしたホタテのキャビア乗せ
イシビラメの味噌ロースト（オランデーズソース）
仔牛のフィレ（ホワイトアスパラガスとモリーユ茸を添え）
※公式サイトより引用
■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）
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