※ボトル画像はイメージです。ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
受け継がれる畑、キンメリジャン石灰岩土壌が育む真のシャブリ。
100%有機農法（HVEのLEVEL3を取得）の自社畑のブドウ樹は古いもので樹齢70年以上にも及びます。
産み出されるのはピュアでクリスタルの様な、まさに伝承されるシャブリです。
【テイスティング・コメント】
力強さ、ミネラル感、エレガントさを兼ね備えたシャブリ。
日照条件の良い果実が16か月以上の熟成を経て産みだす3大プルミエ・クリュの存在感を堪能できる1本。
【オススメ料理】
アペリティフとして
野菜の天ぷら
牡蠣や貝類、魚のグリルなど
■土壌
0.17haの自社畑を持つ。
粘土と泥灰土の混じったキンメリジャン土壌。
■醸造
グラヴィティ・フローで醸造。
ゆっくりと2hかけて空気圧搾。
約10℃のタンクで澱を沈殿させ上澄みを取る。
約12カ月かけて発酵(MLF)と熟成。
(1/2オーク樽,1/2ステンレスタンク)
その後ブレンドし更に3～6か月タンク熟成。
※インポーター資料より引用
■生産地- Chablis -について
フランス王室に愛されたシャブリの魅力
２つのケルト語「CAB（家）」と「LEYA（森の近く）」を併せた名前をもつ「シャブリ」。
フランス・ブルゴーニュ地方の中で最北に位置する「ヨンヌ県オーセール」近郊に広がる銘醸地。
その銘醸地の特徴ともいえる、キンメリジャン土壌。
（小さな牡蠣の化石が含まれた石灰と粘土が混ざった泥灰土）
その特徴的な土壌と冷涼な気候がもたらす味わいこそ、シャブリの特徴である「美しい酸」と「豊富なミネラル感」。
「白ワインの王様」とも呼ばれる「シャブリ」が誕生するのは、その土壌と気候ゆえだったのです。
■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）
■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）
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