※商品画像はイメージです。パッケージなどのデザインは変更となることがあります。※
■商品について
高品質の農業生産で有名な、アグリジェント県の小さな村、ラファダリに拠点を置いている、テラッツィーノ社。
テラッツィーノ社のオリーブオイルは自社農園で丁寧に育てられたオリーブのみを使用したシチリアオリーブオイル100%です。
手摘みで収穫したオリーブはその日のうちにコールドプレスされるため、酸度が非常に低く、ポリフェノールが豊富に含まれています。
■生産者について
親子二代で続く家族経営の農園
医者だった父ラッファエレが退職後にこの農園を始めたのは今から約20年前、彼の両親から引き継いだこの土地で有機農園に取り組みました。
食が健康に与える影響を考え、有機にこだわったことは心臓を専門とする医者だった彼ならではといえます。
現オーナーのミケランジェロは、父ラッファエレの有機栽培への情熱を引き継ぎ自然環境を大切にしながら作物を育てています。
農園の運営だけでなく、加工、ラベリングなど全てに携わり、自分たちの手で丁寧に育てた品質の高い作物で商品を作り上げます。
テラッツィーノのポリシー
【有機農法】
“ 農薬・化学肥料の使用ゼロ ”
この事は、有機農業にとって最も重要な条件の一つと考えます。
使用できるものは必要性のある特定のもの、例えば剪定後に使用する銅紛のような完全に自然に存在するもののみです。
肥料には緑肥と呼ばれる方法を用いており、草やマメ科の植物を同時に植えることで必要な栄養素を土から取り込むことができます。
必要な場合にのみ動物由来の有機肥料を使用します。
【有機加工】
商品にするための加工、貯蔵、瓶詰までの全ての段階でオーガニックな方法が用いられます。
つまり、収穫後の果実、そこから出来上がるオイルはどの段階においても非有機原料に触れることは一切ありません。
全ての工程は有機認証機関（EU有機認証または有機JAS認証）により厳しく管理されており、土壌や木の葉の分析から現場でのチェックはもちろん、完成品については多段階分析によって管理されています。
【素材本来の美味しさ】
自然な農法で育ち、大きな機械は使わず手作業で収穫される果実には、果実本来のパワーがあります。
そのパワーを最大限に活かした製品作りを行うことで、香りや味わいは唯一無二のものになります。
テラッツィーノのオイルは香り豊かで、果実本来のフレッシュさに溢れた食物オイルに仕上ります。
・有機認証機関：有機JAS、EU（ユーロリーフ）
■このオイルについて
特徴
非常に滑らかで、圧搾直後は明るい薄緑色、2〜3ヶ月のデキャンタージュで麦わら色になります。
繊細な味わいでトマト、アーティチョーク、アーモンド、新鮮な草の香りがあります。
オススメの使用方法
サラダやスープに、またローストした肉や魚の仕上げにと生の調味料として最適です。
また一般的なイメージとは異なり、揚げ物にも最適な油です。
煙点が非常に高いのでレンジで使うこともできます。
シチリアでは、このオイルをあらゆるところに置いています。
料理の香り付けだけでなく高い栄養価が私たちの体にも良い影響を与えるという事実を知っているからです。
シチリアで典型的な一皿といえば、温かいパンにエクストラバージンオリーブオイルと塩・胡椒をひとつまみかけること。
とても簡単でありながら驚くほど美味しくなります。
オイルの風味が引き立ち、調味料から料理に欠かせない要素へと変身します。
■テクニカル情報
名称
有機食用オリーブ油
賞味期限
枠外に記載
保存方式
直射日光を避け冷暗所に保存してください
栄養成分表示(推定値)
（100g当たり）
・エネルギー：884kcal
・たんぱく質：0g
・脂 質：100g
・炭水化物：0g
・食塩相当量：0g
■輸入者
アプレヴ・トレーディング株式会社
〒103-0015
東京都中央区日本橋箱崎町43-11
※インポーター資料より引用
Fast Shipping and Professional Packing
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