※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
錚々たる面々がワインメーカーを努めているパルメイヤーは、ナパの伝説的ワイナリーです。
こちらのジェイソンは、パルメイヤーの中でセカンド的存在。
ナパの自社畑と一部買いブドウをブレンドした贅沢な逸品です。
トップ・キュヴェと同じ醸造方法で造られ、最終段階でボトリング前の厳しいセレクションでジェイソンになったワインなので、パルメイヤーで造っているワイン以外はブレンドしていません。
パルメイヤーの個性が十分に感じられ、どのような料理にも合わせやすい、フード・フレンドリーなワインです。
■ヴィンテージ情報
全ての畑の特長が最も純粋な形で表現された素晴らしいヴィンテージ。
ブロックごとの異なる特長が現れ、興味深く魅力的でユニークなワインを生み出すことができました。
成長シーズンの穏やかな天候によりブドウは着実に、そして完全に成熟し、干ばつとあいまって低収量となり、小さく凝縮した複雑な果実を生み出しました。
理想的な酸と談人がバランスし、純粋で力強く凝縮した果実味があるため、熟成が期待できるヴィンテージです。
収穫は8月31日に開始し、9月27日に終了。
■畑
ウォーター・ランチ（自社畑）
アトラス・ピーク 他
■醸造
収穫されたブドウは全房のまま、シャンパーニュで伝統的に使用される垂直プレスを使用して優しく圧搾。
その果汁をステンレスタンクに入れて低温のまま置き、不純物を自然に沈殿させ上澄み部分を樽に移し部分的に自然発酵により第一次発酵。
その後、仏産樽（新樽比率38%）に移しシュール・リー熟成させ、100%マロラクティック発酵。
清澄、濾過をせずに瓶詰め。
■テイスティング・コメント
オレンジの花、ハニーサックル、レモンオイルにアーモンドの香り。
明るく繊細なマイヤー・レモンと、こなれたオークの豊かさが魅力的に調和しています。
バター・スカッチ、マジパン、グリルしたパイナップルなどが次第に現れ折り重なり、長く重層的なフィニッシュへと導きます。
■オススメ料理
ローストチキン
エビグラタン
シーフードパスタ
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AVA. NAPA VALLEY（ナパ・ヴァレー）
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