※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
シャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールを産み出すグラン・クリュの村、ブジーを代表する老舗メゾン「ピエール・パイヤール」。
伝統と革新を融合させた高品質なシャンパーニュを造るメゾンとして、世界中のシャンパーニュ愛好家から高い評価を得ています。
こちらのシャンパーニュは、力強さにエレガンスを兼ね備えた「まさにブジー」という1本。
メゾンが所有する複数の「区画（パーセル）」を組み合わせて造り上げる自信のエントリー・レンジ。
ブジー村のピノ・ノワールならではの力量・包容力そして重層性で飲み手をしっかり満足させるシャンパーニュです。
■メゾンの拠点「ブジー」
モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグラン・クリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出します。
隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグラン・クリュの村のひとつですが、それぞれのキャラクターは異なります。
アンボネイ
ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる
ブジー
日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる
そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重宝されています。
■メゾンについて
現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産しています。
≪畑≫
最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いこと。
ピノ・ノワールのグラン・クリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89%をピノ・ノワールが、11%をシャルドネが占めていますが、ピエール・パイヤールでは11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられています。
もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑「レ・マイユレット」と「レ・モトレット」。
前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれているのは、長年、植樹はマッサル・セレクションで行っていますが、その苗木には必ず「レ・マイユレット」と「レ・モトレット」のブドウの枝を用いるため。
ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑なのです。
また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグラン・クリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされます。
≪栽培≫
20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていません。
病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えています。
ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつありますが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわっていません。
また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させています。
≪醸造≫
区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。
一部のワインにはコンクリートタンクも用いています。
アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴です。
瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。
19世紀に建造された熟成用セラーは地下16mにあり、年間を通じて室温が10℃に保たれています。
≪評価≫
ベターヌ＆ドゥソーヴでは2ツ星獲得。
シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは、彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評しています。
■シャンパーニュについて
ブジーに所有する複数の区画をブレンドした、メゾンのスタンダード・キュヴェ。
≪醸造≫
・発酵：ステンレスタンク
・熟成：瓶内熟成42ヶ月
・ドサージュ：1g/L
≪評価≫
ワイン・アドヴォケイト：90
≪テイスティング・コメント≫
リンゴやアプリコットの完熟果実に、オレンジピールやハチミツ、ミネラルのアクセント。
生き生きとした細かな泡が駆け抜ける味わいは、ふくよかな果実と細かな酸を備えています。
力強さとエレガンスを備えたブジーのグランクリュ・シャンパーニュです。
≪飲み頃温度≫
6～8℃
≪オススメ料理≫
フォアグラのテリーヌ
ロブスターのテルミドール
ホタテのレモンクリームパスタ
ブリー・ド・モー（白カビタイプ）
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）
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