※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。
毎年30を超えるシャブリをリリースしており、数々の有名レストランからも支持されています。
こちらのモン・ド・ミリューの畑は、古木が多く、太陽が良くあたる真南を向いています。
日照量は多いものの、風が吹き抜けるため熱くなりすぎず、良質なブドウが収穫できます。
強く凝縮したミネラル感があり、肉付きが良いスタイル、長熟にも向いているワインです。
■シャブリたる所以、キンメリジャン土壌
パリとボーヌのちょうど中間に位置するシャブリ。
スラン川の両岸にブドウ畑が広がり、特有のミネラル感で世界中で愛される白ワインを産出しています。
ではそのミネラル感はどこから来ているのか？それはシャブリ特有の土壌、「キンメリジャン」です。
キンメリジャン土壌の原型はおよそ1億5千万年前、後期ジュラ紀に形成されたといわれています。
この頃のシャブリはむしろ湖のような景観で、浅瀬のようになっていた場所に生息していた絶滅したカキの仲間や、その他の軟体動物たちが数多く生息していました。
彼らの化石が今日キンメリジャンと呼ばれる非常に特殊な地層を作りだしたのです。
今日キンメリジャン土壌は主に泥灰土と石灰石、そして堆積された小さなカキなどの化石によって構成されています。
この特有の土壌がラ・シャブリジェンヌのワインたちに鋭いミネラル感を与えてくれています。
■栽培
・土壌：キンメリジャン
・栽培面積：3ha
・平均収量：58hl/ha
・樹齢：平均25年
・リュット・レゾネ
■醸造
・年間生産量：27,000本
・発酵：30% オーク樽（228L）/ 70% ステンレスタンク
・熟成：30% オーク樽（228L、新樽比率30%）熟成15カ月（シュール・リーにて）/ 70% ステンレスタンク熟成15カ月
■飲み頃温度
12℃
■テイスティング・コメント
新鮮かつ芳醇なアロマ、高級な木の香りが立ち、洗練された味わいで素晴らしい質感を感じます。
■オススメ料理
真鯛のカルパッチョ
ポトフ
タラのムニエル
トマトの焼きリゾット
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）
■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）
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