■商品について
ル・シャンベルタンと県道を挟んで向かい合う畑「シャルム・シャンベルタン」。
滑らかなボリュームと、しっかりとしたタンニン。
力強く秀逸なバランスの1本。
すべてが気品に満ちた赤ワインです。
【テイスティング・コメント】
皮の黒い果実やチョコレート、リコリス、タールの香り。
丸みと干しブドウのようなニュアンスもあり、素晴らしくシルキーな果実味。
香ばしいピーナッツを思わせる、ボリュームのあるフレイバーはいつまでも続きます。
ミントやブラックチョコレートを感じるフィニッシュ。
【オススメ料理】
コックオーヴァン
鴨鍋
パテ・ド・カンパーニュ
■醸造および熟成について
ステンレスタンクに入れ、天然酵母を使って温度管理の下3週間発酵、その間にピジャージュ。
柔らかく圧搾しフレンチオークの樽(新樽30%)に入れ、18ヶ月熟成。
濾過も清澄もせず、月のカレンダーに従って瓶詰します。
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. CHARMES CHAMBERTIN(シャルム・シャンベルタン)