■商品について
ボーヌで1番最初にワイン用のブドウが植えられたと言われている由緒ある畑。
昔はボーヌをベリサン(ラテン語でベリニアム)と呼んでいました。
畑は粘土質で、丘の下の村の近くのエリアに位置します。
生産量は僅かしかない赤ワインです。
【テイスティング・コメント】
力強く、しっかりとしたタンニンがあります。
フレッシュな赤い果実を噛んだ時のような味わい。
リッチなワインで丸みがあり、わかりやすいスタイルのワインです。
【オススメ料理】
鴨のロースト
ミートパイ
エポワス(チーズ)
■醸造および熟成について
ステンレスタンクに入れ、温度管理のもと3週間発酵、その間にピジャージュします。
柔らかく圧搾し、フレンチオークの樽(一部新樽)に入れ熟成。
濾過も清澄もせず、月のカレンダーに従って瓶詰します。
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. Beaune(ボーヌ)