※ボトル画像はイメージです。ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
ブドウ樹への「愛情」と「信念」をコンセプトに造り上げた「ディスカバリーシリーズ」。
こちらは、糖分やリキュールによる甘味添加をすることなく果汁の糖分のみで行う瓶内瓶内2次発酵で造られる1本。
エレガントな果実味と心地よい酸のバランスに優れたスパークリングワインです。
【テイスティング・コメント】
淡いゴールドで豊かなキメ細かい泡。フレッシュで柑橘類やストーンフルーツの香り。
口に含むとピリッと心地よい酸を感じバランスが良く、グレープフルーツや杏の香りが複雑に混ざり合いミネラル感もあります。
【評価】
ジェブ・ダナック：９１
ヴィノス：９０
【オススメ料理】
シーザーサラダ
野菜のテリーヌ
海老と野菜の生春巻き
ホワイトアスパラガスのポワレ
真鯛の炭火焼
鰻の白焼き
厚切り牛たん塩焼き
冷製ローストポーク
地鶏のロースト
■醸造と発酵
ブドウは全房のまま圧搾後、最高品質の果汁を選別。
果汁を落ち着かせた後、アルコール度数約8%に達するまで大樽で低温発酵。
その後瓶詰めし、瓶内の2次発酵によりアルコール度が約9.5まで高めます。
この2次発酵は糖分やリキュールによる甘味添加をすることなく果汁の糖分のみで行い、発酵が完了後、澱のまま瓶詰をし（シュール・ラットと呼ばれる）、2～3ヶ月熟成します。
※インポーター資料より引用
■ドサージュ
4.84g/L
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